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食品行业网 >> 食品资讯 >> 健康美食 >> 美食营养 >> 高营养早餐怎么做？看别人家妈妈露两手

美食营养

高营养早餐怎么做？看别人家妈妈露两手

【食品行业网】来源：钱江晚报时间：2020-04-25 【打印】【关闭】【收藏本页】

　　“神兽”们陆续归笼啦，老母亲们是不是喜大普奔？

　　洛妈家有四年级娃，前几天给我们的“成长读本”发来求助信：“终于告别了相看两相厌的日子啦，但有个问题又成了胸中大石！本来就愁早饭，前几天看了张文宏医生说，特殊时期特别要重视娃的早餐，一定要吃高营养的东西。我更焦虑了！前一晚上就在各种纠结，做什么好呢？哪些营养搭配好，娃又爱吃？最郁闷的是，起个大早，好不容易做好了，还被娃嫌弃，非但没吃多少，而且两个人都搞得气呼呼的。”

　　很多妈妈们，是不是也有洛妈的“同款焦虑”？很多娃们，是不是也希望有看上去就食指大动的动人版早餐？

　　本期“家长会”邀请了两位妈妈。她们都是多年的早餐达人，小朋友羡慕的“别人家的妈妈”。

　　A

　　杭州市九莲小学

　　叶虹萱妈妈

　　女儿小时候身体弱，经常生病，我就开始尝试给她做早餐，从改善饮食上入手。已经有五年天天做，每天花二十分钟左右完成，有些要花时间的面点，就提前一晚准备好，第二天一早稍加工就行。

　　我给娃做的早餐，一要营养丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素三大件肯定要有，每周有几天排上粗粮。营养有了，味道也要好，娃才爱吃。另外，小朋友嘛，都喜欢样子好看，所以我会把早餐做成五颜六色的。比如说做个烧麦，我会把外面的皮做成彩色的，黄色皮来自蒸南瓜，绿色皮则用菠菜汁调色，里头放上五花肉、胡萝卜、玉米、青豆、香菇，色彩丰富，一看就有食欲。

　　早餐我也会摆盘，让娃一天都有好心情。因为有时候娃早上被闹钟叫醒，会有起床气。“快来看看妈妈做了什么？”一看到可可爱爱的早餐，肯定心情好呀。有段时间，我用巧克力笔每天在盘子上写个单词，娃一边吃，一边把单词也记住了，后来，她还自己写。

　　把平淡无奇的水煮蛋放在藤编的小筐儿里，就像窝在鸟巢里一样。我家娃刚开始挑食，比如蓝莓她就不要吃。她很喜欢小动物，我就用蓝莓拼成小老鼠的样子。她一看，哎呀，小老鼠好可爱，先吃耳朵还是吃尾巴呢？慢慢地、悄悄地就喜欢上啦，现在，已经告别“挑食宝宝”了。

　　●小兔子吐司卷

　　1、煎蛋

　　2、吐司去四边用擀面杖擀平

　　3、放上煎好的蛋卷成卷，用牙签固定

　　4、吐司边角做成耳朵的样子用牙签固定

　　5、用巧克力酱给小兔子画上眼睛嘴巴

　　●手抓葱油饼

　　1、200克面粉、120克温水和面，揉成光滑的面团，醒面半小时左右，分成两份，擀成圆形

　　2、在面饼上刷一层油，撒上椒盐粉、白芝麻和葱花

　　3、卷成长条形

　　4、再卷成圆形

　　5、压扁

　　6、擀成薄薄的圆饼，在锅里加少许油，煎至两面金黄，就完工啦

　　B

　　杭州市保俶塔实验学校

　　隋家叶妈妈

　　从娃读小学开始，我就给她准备早餐，一晃现在初一啦。

　　前段时间居家网课，她起得晚些，早饭由老人搞定。这周一“神兽”复学，小家伙跟我说，很惦记我做的早餐，所以“妈妈早餐铺”又开张了。

　　主食+热饮+配菜+水果+坚果，是我们家早餐的固定搭配。

　　我家娃练游泳，所以对蛋白质的摄入很有要求，每天早饭肉类或者蛋类必不可少。

　　比较快手的是切一小块黄油煎牛排，旁边放一点西兰花、小番茄、玉米粒等等，融入黄油的香，颜色也是很活泼的。

　　再比如普通的炒饭，光放鸡蛋有点“无聊”和“单调”，平时冰箱里常备点洋葱、胡萝卜、豌豆、玉米粒、卷心菜等，切碎加肉丁炒一炒，颜值和味道都会高不少。

　　有些可以提前准备好。比如头一天做好肉夹馍的馍备用，第二天放平底锅里煎热，猪肉或者牛肉头一天卤好，热一热夹进就好了。

　　我还会给娃做“满分早餐”，一看就心情棒棒。现在娃读初一了，满分也从“100”变“120”啦，所以我也开始拗“120”了。

　　做早餐时，我坚持这几个原则：一要荤素搭配，二是“有啥吃啥”，不能让孩子挑食，三要简单快捷，不能耽误自己和孩子的时间。

　　我有个早餐妈妈群，妈妈们做早餐可踊跃了，也是我创造“花式早餐”的灵感来源。这些妈妈来自全国各地，口味各不相同，做菜也有偏好，我经常会“偷师”。其实365天早餐不重样一点都不困难，比如单一个年糕就能“蒸煎炒炸”，配菜也可以换着花样来，排列组合就能创造N种早餐啦。

　　●玉米烙

　　1、甜玉米提前蒸好，放凉，掰下玉米粒备用

　　2、玉米粒、淀粉、鸡蛋混合搅拌，平底锅放油，倒入玉米糊，摊平，撒上马苏里拉奶酪

　　3、家里有糖粉的话，可以出锅时撒点糖粉或者彩色糖装饰下玉米烙

　　●蔬菜面团

　　1、准备材料：高筋粉400克水220克酵母粉8克橄榄油15克盐4克

　　2、揉面团，不用太光滑

　　3、放保鲜袋里装冰箱，袋口不用打结，过一晚

　　4、做的时候从冰箱取出，整形。400克可以做两个蔬菜面团。

　　5、擀皮整形完毕后用叉子在面皮上扎些小孔，涂上一层番茄酱

　　6、铺材料，喜欢什么放什么，蔬菜尽量不要水分含量太高，铺上马苏里拉奶酪

　　7、进烤箱，220度15分钟左右

【正文完】

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