在众多的食用调味料中,花椒非常特殊。因为全株散发清香,且由于气候和种植技术所限导致的产量稀少,最早只是被使用于祭祀、装饰家居、寄托美好寓意等。不过无论何种用途,都是贵族、社会上流阶层的专享,和老百姓没有太大的关系。历史上花椒最为著名的用途当属“以椒涂房”。《汉官仪》中记载:皇后以椒涂壁,称之为椒房。这里的“椒”即为花椒。当时,皇后居所运用了花椒和泥涂抹墙壁,传说这样除了能改善居室气味,……阅读全文
曾在湘西的一个小巷子买菜,盛菠菜、生菜、小青菜的竹筐边角,有扎成一束束的花椒,背后衬着它的叶子。在阴凉天气,绿意盈盈的青菜间,花椒小粒的红在荡漾。 我问:“这样买回去就可以做菜吃么?” “是啊!”菜农答。 “你把它扎得像花儿”,我夸他。 菜农笑:“花没香气,它香呢。” ……阅读全文
当汽车行驶在川道中,红红的花椒在田地间若隐若现,空气中飘来麻麻的香味,这熟悉的味道将我带入记忆的深处。 到家已是午后时分。母亲在房上拍椒籽,见我进来,就叫我先坐会,手里继续着手头上的活儿,待做完了,和我寒暄了一小会,就要上山折花椒去。我说,我替你折你休息会吧,可她怎么也不肯,说你坐车就很乏了,今天就在家休息,天气变了把花椒帮我收拾了,说完就提着篮子步子蹒跚的上……阅读全文
小时候,父亲种了一院子的花,母亲倒是很喜欢种在院子里的一片默默无闻的花椒树。花椒树浑身带刺,叶子又小,一点也不耐看,但它可以提供花椒吃。那是个实用胜过好看的时代,一切都如此,养花种草也不例外,花椒树便添了许多魅力。母亲炒菜时,油舍不得多放,盐舍不得多放,更没有什么像样的调料可用,唯一可大手大脚放心使用的就是花椒粒儿,每次抓起一些,向锅里一撒,哗拉一下子,激起一些油花,炒出菜来就觉得喷儿……阅读全文